Vous avez fait partie de mon quotidien pendant plus de trente ans, et j’ai pris un immense plaisir à partager chaque jour la gastronomie avec vous. Chaque menu, chaque service, vos histoires, et vos encouragements resteront avec moi bien au-delà des portes du Restaurant de l’Hôtel de Ville. 
Je vous ai transmis au quotidien mon amour pour les produits de qualité, et pour la Cuisine telle que je l’entends gourmande et généreuse. 
Aujourd’hui, il est temps pour Benoît de construire sa propre histoire avec vous et je suis heureux et serein de voir mon restaurant aux mains de celui qui m’a accompagné pendant toutes ces années. En cet instant, je pense à ceux qui sont le cœur et l’âme de cet établissement et qui m’ont accompagné fidèlement dans cette aventure, vous mes clients, mais aussi mes chers collaborateurs et fournisseurs, du fond du cœur je vous remercie. 
La vie ne s’arrête pas là bien au contraire, j’ai toujours vécu à toute vitesse en multipliant les projets et je ne compte pas m’arrêter de sitôt. Je souhaite à présent me consacrer à la promotion de notre magnifique métier, essayer de mon mieux de prodiguer des conseils culinaires aux jeunes générations et je vais poursuivre en parallèle mon activité de traiteur.

D’autre part, je vais pouvoir être plus présent pour les deux associations qui me sont chères : la fondation « Franziska ROCHAT-MOSER » et la fondation « Fond’action ». 

Grace à la vente aux enchères réalisée, nous avons récolté plus de 20 000€.

Je vous remercie pour eux et vous invite à poursuivre vos efforts à mes côtés.

Nous avons encore de grandes choses à vivre ensemble !