Spéciale «Blanche d’Ancelin»
de Marennes-Oléron rafraichies à l’osciètre

Aiguillettes de foie gras de canard
aux figues et raisins,
fine gelée au Porto Tawny

Cardons de Crissier
aux truffes noires de Richerenches

Noix de Saint-Jacques de Dieppe en coquille
au Champagne rosé

Dos de turbot de la Rochelle grillé
parfumé au citron de l’Atlas

Court-bouillon de homard bleu
du Rocher de Fastnet, aux épices thaïes

Pied de porc du Jura
glaçé au vieux Madère

Fromages frais et affinés

Marbré de pistaches caramélisées
aux griottes de Fougerolles

Feuilleté d’ananas Victoria
poché au rhum Charrette

Macarons, pâtes de fruits
et chocolats  pures origines