Yin et Yang de pommes vertes
à l’osciètre impérial

Ravioles végétales de céleri
aux truffes noires du Périgord

Oursin de la mer Celtique à la coque
au fenugrec

Filet de bar de ligne de Cordouan coralline
jus iodé au blanc de blancs

Grosse langoustine
de casier de Douarnenez croustillante
au curry de Bangkok

Caneton Rouennais cuit rosé
au citron Bergamote

Fromages frais et affinés

Noix de coco glaçée aux fruits de la passion

Crumble de mandarine de Sicile
en chaud-froid
parfumé à la liqueur Napoléon

Mignardises